Я мельком просмотрел код и заметил массив символов думаю лучше все же использовать
std::string или String
И ввод текста в игре к примеру чата или что то ешё – выводить на отдельный поток.
Надеюсь по поводу Threads будут уроки.
А насчет алгоритма ввода если я не ошибся то у SFML есть некое sf::Event::TextEntered .